
Resipi: Ketam Kam Heong
- Masa penyediaan: 10 minit
- Masa memasak: 15 minit
- Jumlah hidangan: 4 orang
Bahan - bahan:
Ketam - 500 gm
Tepung jagung - 3 sudu besar
Udang kering (rendam seketika dan cincang) - 1 sudu besar
Bawang merah - 4 biji (dicincang halus)
Bawang putih - 5 ulas (dicincang halus)
Halia - 3 cm (dicincang halus)
Serai -1 batang (dicincang halus)
Cili padi – dihiris - 5 biji
Daun kari - 1 tangkai
Serbuk kari ikan - 2 sudu besar
Sos cili - 4 sudu besar
Sos tiram - 3 sudu besar
Lada hitam – ditumbuk halus - 1 sudu kecil
Gula - Secukup rasa
Garam - Secukup rasa
Minyak – untuk menumis - ½ cawan
Bahan hiasan:-
Daun bawang - 1 tangkai (dicincang)
Daun ketumbar - 1 tangkai (dicincang)
Bawang goreng - 2 sudu besar
Cara-cara penyediaan:
- Bersihkan ketam, toskan air dan gaulkan dengan tepung jagung.
- Panaskan minyak dan goreng ketam sehingga separuh masak. Angkat dan toskan.
- Dengan minyak yang sama (kurangkan sedikit), tumis udang kering dan daun kari.
- Masukkan bahan kisar dan cili padi sehingga wangi. Gaul rata.
- Kemudian masukkan serbuk kari, sos cili, sos tiram dan lada hitam. Kacau rata dan masukkan sedikit air
- Akhir sekali, masukkan ketam yang telah digoreng tadi dan gaul sehingga rata.
- Taburkan bahan hiasan dan sedia untuk dihidang.