Resipi Ikan Kukus Bersama Kerabu Epal

Resipi: Ikan Kukus Bersama Kerabu Epal

• Masa penyediaan: 10 minit
• Masa memasak: 25 minit
• Jumlah hidangan: 4 orang

Bahan - bahan:                                                          

Untuk Ikan:                                                                      

Ikan Siakap - 500 gm

Jus limau - 2 sudu besar

Sos ikan - 1 sudu besar

Minyak bijan - ½ sudu kecil

Serai - 2 batang

Daun ketumbar - 1 tangkai kecil

Halia - 2 cm   dihiris       

Bawang putih - 3 ulas

Gula Melaka – disagat - 1 sudu besar

Cili Padi – dicincang - 3 tangkai

Untuk Kerabu Epal:                                                      

Epal Hijau – disagat - 2 biji

Cili Merah - 1 biji

Cili Padi - 2 biji                                            

Tomato - 1 biji dihiris      

Serai - 1 batang

Bawang besar - ½ biji

Kerisik - 1 sudu besar

Kacang tanah tumbuk - 2 sudu besar

Sos ikan - 1 sudu besar

Jus limau - 1 sudu besar

Gula - Secukup rasa

Lada Putih - Secukup rasa

Cara-cara penyediaan:                                                   

1. Mula-mula panaskan pengukus dan sediakan pinggan pengukus yang sesuai.
2. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk dan gaulkan rata.
3. Gaulkan bersama ikan dan kukus selama 15 minit atau sehingga ikan masak sempurna.
4. Untuk kerabu pula. Sagat epal hijau (bersama kulit) dan rendamkan di dalam air ais untuk mengelakkan lebam dan menjadikan epal lebih ranggup. 
5. Sediakan semua bahan lain dan gaulkan di dalam mangkuk, perasakan dengan gula dan lada putih.
6. Akhir sekali toskan air ais tadi dan masukkan epal dan gaul sebati. Hidangkan bersama ikan kukus. Sedia untuk dihidangkan.