Resipi Chili Crab Pasta (Pasta Ketam Bercili)

Resipi: Chili Crab Pasta (Pasta Ketam Bercili)

• Masa penyediaan: 15 minit
• Masa memasak: 15 minit
• Jumlah hidangan: 4 orang

Bahan - bahan:                                                           

Pasta (angel hair atau spaghetti) - 1 paket

Untuk ketam:                                                                    

Ketam bunga - 500 gm

Serbujk kunyit - 1 sudu besar

Garam - 1 sudu besar

Minyak (untuk menggoreng) - Secukupnya

Untuk sos:                                                                         

Bawang merah - 2 biji

Bawang putih - 4 ulas

Halia - 3 cm   dicincang        

Serai - 2 batang

Lengkuas - 2 cm

Sos cili - 3 sudu besar

Sos tomato - 2 sudu besar

Sos tiram - 1 sudu besar

Sos ikan - 1 sudu kecil

Minyak bijan - ½ sudu kecil

Daun ketumbar - 1 tangkai kecil

Daun limau - 3 helai

Garam - Secukup rasa

Gula - Secukup rasa

Lada putih - Secukup rasa

Telur - 1 biji

Air - ½ cawan

Cara-cara penyediaan:

1. Mula-mula rebus pasta sehingga ‘Al Dante’ (sila rujuk pada paket bungkusan untuk tempoh memasak). Angkat, toskan air dan lalukan di dalam air mengalir. Ketepikan.
2. Gaulkan ketam bersama serbuk kunyit dan garam.
3. Panaskan minyak di dalam wok dan goreng ketam sehingga kuning keemasan. Angkat dan ketepikan.
4. Kemudian, di dalam wok yang sama, kurangkan minyak menggoreng tadi sehingga separuh cawan sahaja. 
5. Tumis bahan yang dicincang bersama akar daun ketumbar sehingga wangi. Pastikan sentiasa kacau.
6. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sedikit air. Kacau dan biarkan seketika.
7. Perasakan dengan garam, gula dan lada putih. 
8. Selepas itu, masukkan daun limau, sos ikan dan minyak bijan.
9. Perlahankan api, masukkan ketam diikuti dengan telur. Gaulkan sebati
10. Akhir sekali masukkan pasta bersama daun ketumbar. Kacau rata dan sedia untuk dihidang